1. Kaj je peki papir?
Papir za peko, znan tudi kot papir proti sprijemanju, je vrsta papirja, ki je obdelan z mešanjem surovin, kot so čista lesna celuloza, kremen in smukec. Običajno se uporablja za peko kruha, tort, pic in drugih živil.
2. Surovine za peki papir
Glavna surovina za peki papir je čista lesna kaša, ki ima v primerjavi z običajnim papirjem zelo posebne lastnosti ter boljšo odpornost na visoke temperature in izolacijo.
Pred izdelavo peki papirja je potrebno surovine kemično obdelati. Te obdelave lahko naredijo papir bolj odporen proti ognju in s tem zagotovijo varnost in kakovost hrane.
3. Funkcija peki papirja
Peki papir je kot zaščitna folija, ki lahko prepreči prijemanje hrane na pekač in zmanjša težave pri čiščenju. Peki papir med peko služi tudi kot izolacija za zmanjšanje neenakomernega segrevanja na površini hrane.
4. Kako uporabljati peki papir?
Uporaba peki papirja je zelo preprosta, le papir položite na pekač in nanj položite hrano, ki jo želite peči. Po uporabi damo peki papir in hrano skupaj v pečico, da se zapečejo.
Upoštevati je treba, da papir za peko ne sme presegati roba pekača, sicer lahko pride do deformacije pekača ali vžganja papirja. Pri ekstremno visokih temperaturah se lahko peki papir še vname, zato je potrebna previdnost pri uporabi.
